El estofado de pollo es el típico plato que decimos que se cocinan solos. Ya que sólo se necesita de supervisión y medir tiempos. Necesitamos tener las verduras picadas e ir insertándolas en el momento preciso. El trabajo es fácil y el resultado es genial ya que es un plato muy consistente y rico.

El estofado de pollo está lleno de proteínas por la variedad de ingredientes como la zanahoria, papa, arveja, entre otros.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 45
Total: 1 hora y 15 minutos
Comensales: 6 personas

Ingredientes:

• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla pequeña picada a cuadritos
• 3 tomates picados en cuadritos
• 3 papas picadas en trozos medianos
• 2 tazas de agua
• 6 presas de pollo
• ½ taza de alverja desgranada
• ½ taza de zanahoria picada en media luna
• 3 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de ají especial
• 3 ramas de culantro picado
• 1 rama de culantro entero con tronco
• Sal, pimienta y comino al gusto

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Instrucciones:

1. En una olla echa el aceite y dora las seis presas. Una vez selladas las presas sácalas.
2. En ese mismo aceite dora el ajo, la cebolla, el tomate, el ají especial, la pimienta, el comino y la sal.
3. En ese aderezo incorpora las piezas de pollo doradas. Continuamente también agrega la papa, la arveja y la zanahoria.
4. Echa a esto dos tazas de agua.
5. Echa una ramita de culantro con tronco.
6. Cocina la mezcla por media hora
7. Al momento de servir poner superficialmente el culantro picado

El estofado usualmente lo acompañamos con un arrocito blanco bien graneado o si prefieres puedes dejarlo sobre la mesa y que cada uno se sirva al gusto como desee. Puedes acompañarlo con una ensalada de rabanito como a mí me encanta, picado, con limón y sal.

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Fuente: comidas peruanas.net