En esta oportunidad, el chef de Con Sabor a Perú, Israel Laura, viajó a la zona volcánica de Candarave en Tacna, situado a más de 4 mil metros sobre nivel del mar, para preparar un ajiaco de cordero con papas y habas. Para este plato se necesita los siguientes ingredientes: 

• Pierna de cordero
• Habas
• Papa blanca
• Huacatay

Aderezo

• Cebolla
• Ajos
• Leche evaporada
• Ají mirasol
• Orégano
• Aceite de oliva
• Comino
• Sal y pimienta

Primero se va a cortar por trozos la pierna de cordero para tener filetes, luego se le pondrá un poco de aceite de oliva y sal. Siguiendo con la preparación, se le agrega un poco de comino y pimienta.

¿Quieres ver cómo queda este plato? Mira la preparación en este video: