El Tacacho con Cecina es un plato complemento ya que dos cosas maravillosas se han juntado para encantarnos. La carne de la cecina es única y se adapta a todo gusto, chaufa de cecina, cecina saltada preparada como el lomo saltado. Es espectacular. El Tacacho por otro lado es un complemento delicioso.

La presentación del plato usualmente es la cecina como un filete, dos bolas de tacacho y un chorizo. Esto también puede variar, sustituir elementos como el chorizo y agregar plátano frito. La carne y el chorizo suelen venir listos para freír, nosotros más que nada nos dedicarnos a hacer el tacho para complementarlo con lo demás.

Tiempo de preparación: 30
Tiempo de cocción: 30
Total:1 hora
Comensales: 3 

Ingredientes:

• 10 plátanos verdes
• 4 cucharas de manteca
• 3 chorizos
• 250 gr de chicharrón cortado en pequeños trozos
• 500 gr de cecina de cerdo

Preparación: 

Primero, prepara el tacacho que es prácticamente lo único que te tomará un poco de tiempo. Pela los plátanos y córtalo en trozos. En una sartén coloca aceite y déjalo calentar. Listo esto, coloca el plátano y revisa hasta que estén bien cocidos por fuera y por dentro.

1. Tritura con un mazo cuando esto esté listo y agrega la manteca y luego el chicharrón en trozos pequeños. Es recomendable que hagas este proceso con las manos para que formes las bolas del Tacacho en el tamaño que desees. Fríe en una sartén estas bolas de plátano enmantecados.
2. En otra sartén, fríe la cecina hasta que quede a tu gusto, algunos la prefieren bien frita 
3. Teniendo ambos, la comida está lista, sirve en un plato un chorizo, dos bolas de Tacacho y la porción de Cecina

Puedes acompañar este plato con una salsa criolla o también salsa de cocona que es menos peculiar aquí en Lima.

¡Buen provecho! 

Si quieres conocer más de estas deliciosas recetas no te pierdas Con Sabor a Perú de lunes a viernes a las 11:00 a.m. por TV Perú #SomosTodos 

Fuente: comidas peruanas.net