Consume cacao peruano: aprende a elegir un chocolate nutritivo y apoyar a nuestros agricultores
El cacao del Perú ofrece nutrientes, calidad y una gran variedad de sabores naturales. Foto: captura.
En Más conectados se compartió una recomendación para esta Navidad y para cualquier fecha especial: elegir chocolate elaborado con cacao peruano.
Esta opción beneficia la salud y también ayuda a las familias agricultoras que trabajan desde el cultivo hasta la presentación final de cada barra. El objetivo es que más personas reconozcan el verdadero cacao y valoren el esfuerzo que hay detrás de este producto nacional.
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EL CACAO PERUANO ES ORGULLO NACIONAL
Desde el Midagri, la ingeniera Carmen Rosa Chávez recordó que el Perú tiene un rol clave en la historia del cacao. “Es un orgullo para Perú ser uno de los centros de investigación que tiene el origen del cacao”, afirmó. Existen evidencias científicas y arqueológicas que lo sitúan en nuestro territorio desde hace más de 5000 años.
Además, nuestro país alberga una riqueza genética única. “De las 25 variedades que existen en el mundo, 16 tiene Perú”, destacó la vocera del ministerio. Ese potencial se refleja en sabores únicos que el mercado internacional reconoce y valora.
¿CÓMO ELEGIR UN CHOCOLATE DE VERDAD?
La recomendación principal es leer las etiquetas. Cuando un producto dice “sabor a chocolate”, no está hecho con cacao real. En cambio, un chocolate nutritivo debe tener cacao como primer ingrediente y un porcentaje igual o superior al 60 %.
“La recomendación es consumir chocolate elaborado con cacao peruano, preferentemente de 60 % hacia arriba”, explicó Carmen Chávez. Así se evitan productos con exceso de azúcar o ingredientes artificiales. También se disfruta de los aromas naturales del cacao: nueces, pasas y otros atributos propios de cada cultivo.
COMPRAR DIRECTO DEL PRODUCTOR APOYA AL CAMPO
Cristian Estabridis, joven productor de Satipo, recordó la importancia de valorar el esfuerzo que hay detrás del cacao. Él continúa el legado de su padre, quien cultiva cacao desde hace casi 40 años. Gracias al impulso del Midagri, hoy pueden ofrecer productos finales como barras, cacao en polvo y pasta de cacao.
“Es una gran ventana en la que nos brinda a todos, nos da la posibilidad de ya no continuar seguir en el campo día tras día, sino también traer ya un producto final para el consumidor directo acá”, comentó Cristian.
Su emprendimiento familiar, Tian Chocolates, presenta opciones en distintas intensidades: 63 %, 65 %, 70 % e incluso con naranja. También existe cacao en polvo para quienes buscan practicidad al preparar su taza caliente.
NUTRICIÓN, IDENTIDAD Y OPORTUNIDADES
El cacao no solo se convierte en chocolate. A partir de la mazorca y el mucílago se elaboran abonos orgánicos, salsas, destilados y hasta gomitas. Estas innovaciones impulsan negocios y fortalecen la economía local. Las mujeres también destacan en este proceso, aportando en el cultivo y en la producción de barras artesanales.
“El consumidor debe cada vez tener ese sentido de identidad y de pertenencia de un producto peruano”, señaló Carmen. Comprar cacao nacional es una forma directa de apoyar a jóvenes, mujeres y familias enteras que viven de este cultivo.
El chocolate peruano es un regalo ideal para Navidad, Día de los Enamorados, Día de la Madre, Día del Padre o Fiestas Patrias. “Porque ¿quién no se alegra al recibir un chocolate? Y si es del Perú, es mucho mejor”, recordó Fátima en el programa.
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