Este viernes, 28 de junio, se celebra el Día Nacional del Cebiche, una fecha que busca promover y resaltar este plato bandera de nuestra gastronomía peruana. En este marco, se realizará el Festival Internacional del Cebiche que se llevará a cabo del jueves 27 al domingo 30 de junio en la tradicional Plaza Manco Cápac, en el distrito de La Victoria.

Este evento gastronómico, contará con la presencia de destacados chefs internacionales que llegarán desde Chile, Brasil, Estados Unidos, Colombia, España y México.

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Durante el festival se realizarán diferentes actividades como el campeonato mundial del cebiche en donde participarán chefs nacionales e internacionales y que busca encontrar el mejor cebiche del mundo. El ganador será reconocido con la cuchara de oro.

Asimismo, se presentará el primer cebiche de oro, elaborado con insumos de primera calidad de diferentes regiones. Corvina en corte cebichero, sal rosada amazónica, ají limo tarmeño, cebolla arequipeña, limón de Chulucanas y dash de oro comestible, un plato elaborado por el maestro cebichero, Javier Vargas, presidente de ARMAP (Asociación de restauradores marinos y afines del Perú) y gestor del Día Nacional del Cebiche. Asimismo, se repartirán 1000 cebiches de oro gratis al público asistente.

Cabe resaltar que el año pasado la UNESCO declaró al cebiche como Patrimonio Cultural Inmaterial de la humanidad.