Dos salsas peruanas entre las 20 mejores del mundo, según Taste Atlas
Nuestras salsas compiten contra muchas otras salsas conocidas como el Pico de Gallo mexicano o el Pesto Genovés de Italia. Foto: Taste Atlas
La gastronomía peruana sigue destacando a nivel internacional. En esta ocasión, el portal gastronómico Taste Atlas incluyó dos salsas peruanas en su ranking de las 20 mejores del mundo. El ají criollo y la ocopa se posicionaron con una calificación de 4.7 sobre 5.
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AJÍ CRIOLLO: EL EQUILIBRIO PERFECTO ENTRE PICANTE Y CREMOSIDAD
El ají criollo, elaborado principalmente con ají amarillo, aceites y especias, ocupa el segundo lugar en el ranking global. Es reconocido por su balance entre picante y cremosidad, con variaciones en su preparación que resaltan más o menos el sabor picante dependiendo de la cantidad de aceite.
OCOPA: SALSA PERUANA QUE BRILLA EN EL MUNDO
En el tercer lugar se encuentra la ocopa, con una puntuación de 4.6 sobre 5. Originaria de Arequipa, esta salsa se elabora con queso fresco, ají amarillo, leche y Guacatay (menta negra), lo que le otorga un sabor único que la ha colocado por encima de otras salsas populares, como el Pico de Gallo mexicano o el Pesto Genovés italiano.
RECONOCIMIENTOS PREVIOS
Este nuevo logro sigue a la inclusión del Lomo Saltado, otro plato emblemático de la cocina peruana, que fue considerado el segundo mejor plato salteado del mundo en 2023 por Taste Atlas, superando a platillos de países como Japón, China o Tailandia. La comunidad peruana ha celebrado estos reconocimientos con orgullo, reafirmando el reconocimiento global de la cocina nacional.
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