Perú consolida su presencia gastronómica en Europa durante Madrid Fusión 2026
Perú presentó una experiencia culinaria integral en Madrid Fusión 2026 que conectó gastronomía y turismo. Foto: difusión.
La gastronomía peruana vuelve a captar la atención internacional en Madrid Fusión 2026, uno de los congresos culinarios más importantes del mundo, que se desarrolla del 26 al 28 de enero en la capital española. Durante su primer día de participación, Perú se posicionó como uno de los principales puntos de interés del evento, gracias a una propuesta integral que combinó cocina en vivo, coctelería, catas de café y charlas magistrales, orientadas a mostrar la diversidad culinaria del país y fortalecer su proyección turística.
La presencia peruana se articula a través de un concepto denominado Taberna Limeña, un espacio innovador de más de 100 m² diseñado como una experiencia sensorial que invita a recorrer distintos destinos del territorio nacional. Cada preparación busca conectar al visitante con la riqueza cultural y natural del Perú, integrando cocina, panadería, pastelería, coctelería y el trabajo de productores locales.
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Madrid Fusión reúne a más de 200 chefs de reconocimiento mundial, además de periodistas especializados y público profesional, lo que convierte al encuentro en una vitrina estratégica para la internacionalización de la Marca Perú Mucho Gusto y el posicionamiento del país dentro del circuito gastronómico europeo.
EXPERIENCIA CULINARIA QUE RECORRE TRES REGIONES DEL PAÍS
A lo largo de los tres días del congreso, los asistentes acceden a una propuesta que acompaña toda la jornada: café peruano por la mañana y presentaciones de coctelería a base de pisco durante la tarde. El recorrido gastronómico se estructura en torno a tres territorios emblemáticos: Lima, la Amazonía y la Costa Norte, con preparaciones que reflejan la biodiversidad y creatividad de cada zona.
El stand del Perú prioriza también el networking, al ofrecer un entorno cálido y hospitalario pensado para facilitar el intercambio entre profesionales del sector. Desde Promperú, entidad adscrita al Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur), se impulsa esta plataforma como un espacio que articula cocina, cultura y destino, con la innovación y la sostenibilidad como ejes transversales.
La inauguración del espacio contó con la participación del embajador del Perú en España, Luis Iberico, así como de Joan Barrena, Consejero Económico Comercial de Promperú en Madrid.
CHARLAS MAGISTRALES Y DEMOSTRACIONES GASTRONÓMICAS
La agenda incluye ponencias de especialistas peruanos, acompañadas de degustaciones de pisco, café y platos amazónicos. Entre las charlas magistrales figuran “El pan como parte del ADN limeño”; “Café peruano: lo que el mundo aún no conoce”; “Un viaje por el Perú a través de sus cafés: Amazonía” y “Gastronomía regenerativa desde la Amazonía: el modelo Mijano”.
En paralelo, las demostraciones culinarias presentan recetas como tiradito de atún rojo y ají amarillo, cebiche de cumbaza, sopa fría de aguaje y juane de codorniz con puré de maduro y ensalada de cocona. La propuesta se complementa con bebidas emblemáticas como pisco sour de maracuyá y pisco punch, además de postres tradicionales, entre ellos guargüero con manjar de lúcuma y helado de masato.
ESPAÑA, MERCADO CLAVE PARA EL TURISMO PERUANO
La participación en Madrid Fusión refuerza el vínculo con el mercado español, que se ubica como el séptimo emisor de turistas internacionales hacia el Perú. De acuerdo con el Perfil del Turista Extranjero 2024, el visitante procedente de España permanece en promedio 15 días en el país y registra un gasto medio de 1840 dólares.
Las principales motivaciones de viaje de este segmento se concentran en experiencias culturales, gastronómicas, de naturaleza y aventura. Lima, Cusco, Arequipa, Puno e Ica encabezan la lista de destinos más visitados.
Con esta presencia en Madrid Fusión 2026, Perú fortalece su imagen como destino gastronómico de alcance global y amplía sus oportunidades de promoción turística en Europa, al integrar sabores, territorios y saberes ancestrales dentro de una propuesta que proyecta al país como diverso, creativo y sostenible.
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