El camarón es un ingrediente atractivo y generoso. A pesar que la depredación acecha este alimento, ha logrado sobrevivir para hacer de Calango un lugar especial donde podemos consumirlo en diversos potajes.

En esta historia marcamos como eje al camarón y mostramos un poco de su pesca, qué peligros lo amenazan y cómo el trabajo de un pueblo puede lograr que paren las malas prácticas para conservar este recurso.

Además, mostraremos cómo este ingrediente se adapta a técnicas conocidas de la cocina peruana. Acompañemos a Sonaly Tuesta a conocer más de esta tradición culinaria este sábado a las 4 p.m. por TVPerú.