A través del programa Cocinando con Cuna Más, disponible de manera gratuita en las redes sociales institucionales, el reconocido chef Palmiro Ocampo presentó la receta del plato crocante de pollo, un alimento nutritivo y de muy agradable sabor, especialmente elaborado para para niñas y niños entre los 12 y 36 meses de edad. Este plato lelva maíz morado, insumo que es reconocido en el mundo por sus propiedades antioxidantes y su alto contenido de antocianinas, las cuales le otorgan su característico color.

Para elaborar este platillo se necesita un filete de pechuga de pollo, granos de maíz morado previamente secados y molidos, una cucharada de harina sin preparar, medio huevo batido, y gotas de vinagre. 

“El empanizado con maíz morado también puede emplearse con otros insumos, como el pescado. Y para acompañar, se puede recurrir al arroz, la papa sancochada o como puré”, agregó Ocampo, quien también recomendó verter una cucharada de aceite sobre el potaje ya servido, a fin de aumentar su aporte energético.

Según el Programa Nacional Cuna Más del Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social (Midis) se debe recordar que la alimentación para menores de seis meses debe ser exclusivamente con leche materna. A partir de esa edad se les puede dar alimentos como mazamorras o papillas, preparadas sin sal, azúcar ni potenciadores artificiales del sabor. De esta manera, se les ayudará a formar hábitos alimenticios saludables, priorizando el consumo de alimentos naturales.

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Foto: YouTube MidisCunaMás