El Ministerio de Salud (Minsa), a través del Centro Nacional de Alimentación, Nutrición y Vida Saludable (Cenan) del Instituto Nacional de Salud (INS), está impulsando el consumo del arroz fortificado como una medida clave para prevenir la anemia y mejorar la nutrición de la población. Esta iniciativa surge tras la aprobación del Reglamento de la Ley N.° 31348, que promueve el enriquecimiento del arroz en el país para combatir la desnutrición infantil y promover una alimentación saludable a nivel nacional.

Según el director del Cenan, Walter Vílchez, el arroz fortificado no solo ayuda a prevenir la anemia al estar enriquecido con vitaminas y minerales como hierro, zinc y complejo B, sino que también promueve la seguridad alimentaria y nutricional. Además, esta medida busca hacer que el arroz fortificado esté disponible no solo para la población en general, sino también para los beneficiarios de programas sociales, ampliando así su impacto en los sectores más vulnerables.

En esa misma línea, Vílchez destacó que más de 250 productores ya han obtenido su registro sanitario para producir arroz fortificado, y se espera que en un plazo no mayor a un año, estos productores cuenten con una línea de producción específica para este tipo de arroz destinada al consumo general. Asimismo, se han realizado esfuerzos para promover el consumo del arroz fortificado en regiones como San Martín y Lambayeque, en colaboración con autoridades locales y el Programa Mundial de Alimentos (PMA).

Asimismo, María Reyes García, nutricionista del Cenan, explicó que tras la aprobación de la ley, se determinó la composición mínima de micronutrientes necesarios para mejorar la situación nutricional de la población. Tras pruebas de laboratorio y de aceptabilidad, se concluyó que la fortificación del arroz era una medida efectiva y viable para abordar deficiencias nutricionales en la población.

De esta manera, el Minsa está comprometido en promover este alimento como parte de su estrategia integral de salud pública. Sin embargo, se reconoce la importancia de sensibilizar a la población sobre los beneficios de este alimento para enfrentar las deficiencias nutricionales y mejorar la salud de la población peruana en general.

Foto: Ministerio de Salud