Conozca cómo preparar el tradicional inchicapi, una de las exquisitas sopas de la región San Martín
16:51 horas - Martes, 24 Abril 2018
San Martín tiene en el inchicapi uno de las sopas más deliciosas de la región, plato que se suma al juane y el tacacho. La chef Liz Falcón nos explica que para prepararlo es necesario una buena gallina de chacra. Además hay que licuar el maní, los ajos, el sacha culantro y un poco de sal. Fueron los antiguos pobladores quechuas de Lamas quienes comenzaron con la preparación del potaje. Ellos señalan que inchi significa maní y capi sopa.
