Día Nacional de la Pachamanca se celebrará este domingo
El Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri) y la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega) lanzaron el programa de celebraciones por el Día Nacional de la Pachamanca que se desarrollará en 10 regiones del país con la finalidad de posicionar comercial e internacionalmente este emblemático plato andino.
Una de las actividades anunciadas se llevará a cabo en la sede de Agro Rural, en donde renombrados cocineros prepararán cinco variedades de pachamancas preparadas con cuy, cabrito, res, cerdo y pollo. A cada plato agregarán productos provenientes de zonas de vasta biodiversidad y sabor, informó el director de Negocios Agrarios del minagri, Gino Bartra.
Paralelamente la conmemoración se realizará en Ayacucho, Junín, Cusco, Puno, Arequipa, Cajamarca, Ancash, Apurímac, Huánuco y Lima provincias regiones que cuentan con una larga trayectoria en su preparación, precisó el funcionario.
Mediante Resolución Directoral Nacional N° 471/INC- 2003 del Instituto Nacional de Cultura, el Ministerio de Cultura declaró la pachamanca como Patrimonio Cultural de la Nación por tratarse de una costumbre milenaria.
