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CITEpesquero Callao presentó concentrado proteico a base de anchoveta

El especialista del Instituto Tecnológico de la Producción mencionó que la mayor ventaja de este suplemento es elevar el valor proteico de los alimentos que lo usan en su elaboración.

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9:34 h - Vie, 27 Mayo 2022

El CITEpesquero del Callao, tras tres años de investigación, ha elaborado un concentrado proteico de anchoveta que ayudará a combatir la desnutrición infantil, así lo informó Jordan Vito, especialista del Instituto Tecnológico de la Producción (ITP). Además, mencionó que la mayor ventaja de este suplemento es elevar el valor proteico de los alimentos que lo usan en su elaboración.

Explicó, que los productos elaborados con este concentrado de anchoveta no tendrán ese característico fuerte olor y sabor a pescado porque se han usado innovadoras y modernas tecnologías para disminuirlo significativamente.

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