Galletas navideñas en casa: aprende a preparar y decorar un glasé fácil y delicioso
En "Más conectados" aprendimos cómo preparar y decorar galletas navideñas en casa con un glasé seguro, fácil y adaptable para toda la familia. Foto: captura.
Preparar galletas navideñas en casa puede convertirse en una actividad familiar sencilla, creativa y segura si se conocen los pasos correctos. Ese fue el tema central que se abordó en Más conectados, donde se compartieron consejos prácticos para decorar galletas sin complicaciones y con insumos fáciles de conseguir. La propuesta apunta a que grandes y chicos disfruten del proceso, incluso si no tienen experiencia previa en la cocina.
Durante el bloque, se explicó que no es necesario preparar todo desde cero. Las galletas se pueden comprar listas y concentrarse en la decoración, siempre que se preste atención a un punto clave: el glasé. Este preparado no solo define el acabado final, también requiere cuidados específicos para evitar riesgos, sobre todo en épocas de calor.
[Lee también: Carné del Conadis al toque: cómo obtenerlo en solo 30 minutos y acceder a sus beneficios]
EL GLASÉ: LA BASE DE UNA DECORACIÓN SEGURA
Uno de los mensajes principales fue la importancia de preparar correctamente el glasé, ya que lleva clara de huevo. Sobre este punto, se explicó con claridad el proceso de pasteurización casera para evitar cualquier problema de salud. “La preparación lleva clarita de huevo y hay que tener mucho cuidado con ese insumo, sobre todo ahora en estas fechas que ya es calorcito”, comentó Gia, chef y mentora en Pastelería.
El procedimiento es simple y se puede hacer en casa sin equipos especiales. “Vamos a pasar la clarita en un recipiente y este recipiente encima de una olla con agua caliente para que el vapor nada más caliente el recipiente que contiene la clarita”, se detalló durante el programa. El punto exacto se reconoce cuando aparece una ligera espuma blanca. “Ahí ya tiene el punto de pasteurización y con eso ya nosotros tranquilamente podemos hacer nuestro glacé y no nos va a causar ningún problema”.
INGREDIENTES BÁSICOS Y FÁCILES DE CONSEGUIR
Para preparar el glasé se necesitan insumos accesibles. Se recomendó contar con aproximadamente 300 gramos de azúcar impalpable, clara de huevo pasteurizada, zumo de limón y un poco de agua para regular la textura. También se presentó un ingrediente clave para lograr mejores resultados: el cremor cártaro. “Este insumo que está acá se llama cremor cártaro, que es un estabilizante de claras”, informó Gia. Además, se aclaró que es fácil de encontrar en tiendas especializadas de pastelería.
El sabor del glasé se puede adaptar al gusto de cada familia. “Zumo de limón para darle el saborcito, pero bueno, en navidad también lo puedes cambiar por de repente un licorcito, como ron, o puedes ponerle de repente este leche también, o zumo de naranja también”.
TEXTURA, COLORES Y CREATIVIDAD EN FAMILIA
La textura final depende del uso que se le quiera dar. Si queda muy espeso, basta con añadir un poco de agua. “La textura que tú quieras, se la das con el agua, si quieres así espesito, o si lo quieres un poquito más ligero, ya está”, comentó. Incluso se explicó que este glasé sirve para otras preparaciones. “Este lacé no solamente te sirve para hacer galletitas, sino… esos quequitos navideños con el glasecito blanco”.
Para colorear, se recomendó usar colorantes alimentarios. Los tonos clásicos de Navidad siguen siendo los más usados. “Básicos son verde, blanco, rojo y por ahí un amarillito”. No es indispensable contar con mangas profesionales. “Si no tienes manguitas, lo pones en bolsitas descartables, le cortas la puntita y ya tienes tu manguita en casa”.
UNA ACTIVIDAD PARA COMPARTIR Y DISFRUTAR
Más allá de la técnica, el mensaje final puso el foco en el valor de compartir tiempo en familia. “Es una linda actividad para hacerlo en familia, de repente con los abuelos, con los niños”. Decorar galletas permite estimular la creatividad, desconectarse de la rutina y crear recuerdos desde casa.
TAMBIÉN TE PUEDE INTERESAR:
