El restaurante peruano Central fue reconocido este martes 20 de junio como el número 1 de la lista "The World's 50 Best Restaurants". Esto durante una ceremonia celebrada en Valencia (España).

De esta manera, el restaurante liderado por los chefs Virgilio Martínez y Pía León pasa de la segunda a la primera posición de esta lista, que sitúa en el número dos a Disfrutar (Barcelona); en el 3 a Diverxo (Madrid) y en el 4 a Asador Etxebarri (Atxondo).

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A través de su cuenta oficial de Twitter, la Cancillería peruana saludó el reconocimiento a Central. Indicó que este galardón “consolida el liderazgo de la gastronomía y la imagen del Perú en el mundo”.

También destacó la inclusión en la lista de los restaurantes limeños Maido (6), Kjolle (28) y Mayta (47).

📢¡Orgullo para el Perú! #Central se ha convertido en el Mejor Restaurante del Mundo según la edición 2023 de The World’s 50 Best Restaurants. Este reconocimiento, que incluye además a #Maido, #Kjolle y #Mayta, consolida el liderazgo de la gastronomía y la imagen del 🇵🇪 en el 🌎.

— Cancillería Perú🇵🇪 (@CancilleriaPeru) June 21, 2023

CENTRAL ES ELEGIDO EL MEJOR RESTAURANTE DEL MUNDO

Central, establecimiento situado en el distrito de Barranco, sucede al danés Geranium y fue galardonado por una cocina que celebra "la biodiversidad única de los ingredientes indígenas del país" y las "tradiciones e historia" de Perú.

RESTAURANTES LATINOS EN LA LISTA

De México figuran en la lista los capitalinos Quintonil (9), Pujol (13) y Rosetta (49), mientras que de Brasil aparece A casa do porco (12), de Sao Paulo.

Otros restaurantes latinoamericanos celebrados son el argentino Don Julio (19) en Buenos Aires, el chileno Boragó (29) en Santiago y los colombianos El Chato (33) y Leo (43) en Bogotá.

La lista de los "50 Best" es votada desde 2002 por 1.080 "expertos independientes" que recogen sus experiencias bajo auspicios de la revista Restaurant. 

El jurado está repartido en 27 regiones del mundo, cada una de las cuales con 40 miembros, puede votar por 10 restaurantes, incluidos al menos tres fuera de su región.